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开面馆汤料怎么做,面馆汤料配方

作者:yeyang 发布时间:2019-01-21 11:22:56
  不少人疑惑为什么在家里煮面总是没有面馆的好吃?面调味料怎么做,面调味料有哪些。一些开面馆老板也在疑惑为什么自家生意就是没有别家好?一家面馆或者可以说是一家小吃店,除了像面、米线、抄手等这些主料品质非常重要以外,面馆汤料更是扮演灵魂作用的一角。那么如此重要的面馆汤料怎么做、开面馆汤料配方是调味品厂家野阳食业今天想为大家分享的。


面食调味料

  不少人疑惑为什么在家里煮面总是没有面馆的好吃?面调味料怎么做,面条调料有哪些。一些开面馆老板也在疑惑为什么自家生意就是没有别家好?一家面馆或者可以说是一家小吃店,除了像面、米线、抄手等这些主料品质非常重要以外,面馆汤料更是扮演灵魂作用的一角。那么如此重要的面馆汤料怎么做、开面馆汤料配方是调味品厂家野阳食业今天想为大家分享的。

炸酱面调味料做法


  开面馆汤料配方和小吃汤料配方做法。是重中之重,一碗清水面和一碗汤面味道可以说是天差地别,那么好的面调味料和一般的面调味料味道也是千差万别。无论你放再多酱油醋味精什么的,清水面始终比不上汤面。相信大家都吃过面馆的面和自己煮的面,那就是汤面和清水面的区别。下面为大家分享三种面馆汤料配方做法:

开面馆调味料汤料

  一、开面馆汤料配方之鸡汤汤料做法

  1、准备4kg鸡骨,洗净用热开水煮约5分钟过滤捞起;

  2、将50kg清水烧开,放入鸡骨小火熬,撇掉杂质白沫,熬煮约90分钟;

  3、加入葱、胡萝卜、白萝卜各250g,蒜、胡椒各25g,鸡粉、姜、盐各50g,洋葱、糖各100g,白酒500g熬制约30分钟;

  4、将所有料捞起过滤即成鸡汤汤料。


面馆调味料汤料做法

  二、开面馆汤料配方之大骨汤料做法

  1、将4kg猪大骨在沸水中煮约5分钟后捞出洗净;

  2、然后放入汤锅并加入50kg清水;

  3、加入250g白萝卜、200g葱、30g姜蒜、20g胡椒、适量白糖、盐和料酒;

  4、大火煮开后转小火熬煮2-3小时;

  5、熬好后过滤即成大骨汤料。

面馆调味料汤料配方

  三、开面馆汤料配方之牛骨汤料做法

  1、准备老姜10g、大葱15g、花椒20g,三奈、甘草、小茴香、草果、丁香5g,陈皮10g,桂皮15g,用布袋包起来做成卤包备用;

  2、将35kg牛骨汆水后捞起洗净备用;

  3、热锅烧化1kg牛油,加八角、葱段爆香后放入黑豆豉、黄豆豉各100g煮五分钟备用;

  4、汤锅放入牛骨,加入100kg清水烧开;

  5、放入卤包和牛油煮滚去杂质白沫,小火熬煮约120分钟;

  6、关火过滤即为牛骨汤料。


  以上就是三种开面馆汤料配方做法,除去以上高汤熬制方法以外,也可使用调味品厂家为制作高汤特殊研制的高汤调味料来制作面馆汤料,野阳大骨浓汤煲、牛骨浓汤煲、炖鸡浓汤膏等不同风味高汤调味料可供选择,均可用于面馆汤料,拥有野阳浓汤煲系列就无需再为开面馆汤料配方烦恼。加入一点点野阳高浓缩的品质高汤调味料后熬制的高汤,口感更加鲜美,不仅省时省事,而且节省成本,是餐饮店制作高汤的上佳之选,开面馆汤料的好帮手。


  关于面馆汤料怎么做,开面馆汤料配方相关内容小编今天就为大家分享到这里,希望对大家有所帮助。面馆汤料、高汤调味料就选野阳大骨浓汤煲、牛骨浓汤煲、炖鸡浓汤膏,让大小生意都能做得红红火火。